Les faisselles et fromages blancs

La faisselle est moulée à la louche dans une sorte de petit "panier percé" puis mise dans un pot. Ainsi le caillé moulé reste dans le petit lait et ne se sèche ni ne s'affine.
Le fromage blanc est produit à partir de caillé que nous avons mis à égoutter dans un linge puis battu. Étant réalisé manuellement, des légères différences de textures peuvent exister entre des lots différents.

Les deux produits sont conditionnés en pots d'environ 400g. Leur durée de consommation est de 3 semaines.

Fromage blanc et faisselle